Piatto colorato e fresco, composto da una base di lattuga croccante, rucola piccante e radicchio rosso, vi si aggiungono pomodorini dolci, cetrioli croccanti e carote tagliate a julienne per un tocco di dolcezza e croccantezza, arricchita con verdure fresche di stagione. Condita con un’emulsione leggera di olio extravergine d’oliva e aceto balsamico, questa insalata è guarnita con scaglie di parmigiano per un finale ricco e saporito. Ideale per chi cerca un’opzione leggera ma gustosa.