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Delizia al limone
Pan di Spagna farcito e ricoperto di crema al limone.
Contiene
Nasce in penisola sorrentina alla fine degli anni Settanta, nella pasticceria di Carmine Marzuillo, con i limoni della costiera.
La storia di Delizia al limone
La delizia al limone è una cupoletta di pan di Spagna farcita di crema al limone, bagnata con uno sciroppo al limoncello e ricoperta di una crema chiara al limone.
È un dolce recente, con un autore: il pasticcere sorrentino Carmine Marzuillo, che lo creò negli anni Settanta abbinando il pan di Spagna alla crema fatta con il limone Ovale di Sorrento. Il suo laboratorio era in viale Nizza, a Sorrento. Marzuillo è scomparso nel 2020, a 89 anni.
L’Ovale di Sorrento è un ecotipo del Femminello, oggi tutelato dall’IGP Limone di Sorrento, coltivato tra Vico Equense, Meta, Piano di Sorrento, Sant’Agnello, Sorrento, Massa Lubrense, Capri e Anacapri.
Chi ha inventato la delizia al limone?
Il pasticcere sorrentino Carmine Marzuillo, negli anni Settanta. È scomparso nel 2020, a 89 anni.
Cosa c’è dentro la delizia al limone?
Pan di Spagna, crema al limone, una bagna al limoncello e una copertura di crema al limone.