Originile preparatului genovese

Genovese, deși numele poate induce în eroare, este un preparat adânc înrădăcinat în tradiția culinară napolitană. Originea sa datează cel puțin din Renaștere, când negustorii din Genova, vizitatori frecvenți ai portului din Napoli, le-au făcut cunoscută localnicilor o rețetă pe bază de ceapă și carne. De-a lungul secolelor, această rețetă a fost adaptată și transformată de napolitani, care au făcut din ea un simbol al bucătăriei lor. Genovese de astăzi se remarcă prin gătirea îndelungată, care transformă ceapa într-o cremă densă și plină de gust, perfect îmbinată cu carne de vită sau de vițel, servită de obicei cu paste consistente, precum ziti sau rigatoni.

"Un restaurant este locul unde mergi ca să sărbătorești o ocazie specială sau ca să creezi una nouă."

Creează-ți-o pe a ta și rezervă o masă