Skąd pochodzi genovese

Genovese, choć nazwa może wprowadzać w błąd, to danie głęboko zakorzenione w neapolitańskiej tradycji kulinarnej. Jego początki sięgają co najmniej renesansu, kiedy kupcy z Genui, części goście neapolitańskiego portu, pokazali miejscowym przepis na bazie cebuli i mięsa. Z biegiem stuleci Neapolitańczycy przystosowali i przekształcili ten przepis, czyniąc z niego symbol swojej kuchni. Dzisiejszą genovese wyróżnia długie gotowanie, dzięki któremu cebula zamienia się w gęsty, aromatyczny krem, idealnie połączony z wołowiną lub cielęciną; podaje się ją zwykle z solidnym makaronem, takim jak ziti czy rigatoni.

"Restauracja to miejsce, do którego idzie się, by świętować wyjątkową okazję albo stworzyć nową."

Stwórz swoją i zarezerwuj stolik