Prosciutto e mozzarella

La storia di Prosciutto e mozzarella

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala: un antipasto semplice, che si regge sulla qualità dei due prodotti. L’accoppiata non è nuova nella cucina napoletana: nella prima metà dell’Ottocento il duca Ippolito Cavalcanti, nella sua «Cucina teorico-pratica», metteva insieme uova, provola, mozzarella e prosciutto nei panzerotti fritti.