Prosciutto y mozzarella

La historia de Prosciutto y mozzarella

Prosciutto crudo y mozzarella di bufala: un entrante sencillo, que se sostiene sobre la calidad de los dos productos. La combinación no es nueva en la cocina napolitana: en la primera mitad del siglo XIX el duque Ippolito Cavalcanti, en su «Cucina teorico-pratica», juntaba huevos, provola, mozzarella y prosciutto en los panzerotti fritos.