Prosciutto și mozzarella

Povestea preparatului Prosciutto și mozzarella

Prosciutto crudo și mozzarella de bivoliță: un antreu simplu, care se sprijină pe calitatea celor două produse. Combinația nu e nouă în bucătăria napoletană: în prima jumătate a secolului al XIX-lea, ducele Ippolito Cavalcanti, în „Cucina teorico-pratica”, punea împreună ouă, provola, mozzarella și prosciutto în panzerotti prăjiți.