Prosciutto i mozzarella

Historia dania Prosciutto i mozzarella

Szynka prosciutto crudo i mozzarella z mleka bawolego: prosta przystawka, która opiera się na jakości obu produktów. To połączenie nie jest w kuchni neapolitańskiej niczym nowym: w pierwszej połowie XIX wieku książę Ippolito Cavalcanti w swojej „Cucina teorico-pratica” łączył jajka, provolę, mozzarellę i szynkę w smażonych panzerotti.