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Ostras
Ostriche
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Contiene
En el siglo XIX los puestos de los ostreros de Santa Lucia vendían las ostras del lago Fusaro, donde los Borbones las criaban.
La historia de Ostras
Las ostras, en Nápoles, tienen una historia que empieza con los romanos. Plinio el Viejo escribe que Cayo Sergio Orata fue el primero en crear viveros artificiales de ostras en Baia, en tiempos del orador Lucio Craso, y el primero en considerar mejores las del lago Lucrino. Lo hacía, precisa Plinio, por lucro y no por glotonería.
En 1752 Carlos de Borbón adquirió el lago Fusaro como reserva real de caza y pesca. Fernando IV desarrolló allí la cría de ostras, colocadas sobre haces de ramas encima de las piedras para alejarlas del fango, y le gustaba venderlas en persona. En la orilla sigue en pie la Ostrichina, una villa inaugurada en 1825.
En el siglo XIX las ostras del Fusaro se vendían en los puestos de los ostreros de Santa Lucia. Una guía de 1845 los describe con las ostras en cubos de agua de mar y un farol colgado en cada puesto, «casi un aspecto de iluminación permanente». Matilde Serao, en 1884, todavía recuerda a «los ostreros» de Santa Lucia. Aquel mundo terminó con las obras del nuevo paseo marítimo y con el Risanamento, que alejaron del mar a los vecinos de Santa Lucia.
¿Se comían ostras en Nápoles?
Sí: desde los viveros romanos del lago Lucrino, citados por Plinio, hasta la cría borbónica del Fusaro y los puestos de los ostreros de Santa Lucia en el siglo XIX.
¿Quién era el «ostricaro fisico»?
Un ostrero de Santa Lucia que, según la tradición, escribió en su puesto, como si fuera un título nobiliario, la ocurrencia de un rey que le había dicho que tenía «el físico del ostrero». Es un relato popular: las versiones no coinciden ni en el nombre del ostrero ni en el del rey.
¿Qué es la Ostrichina del Fusaro?
Una villa borbónica en la orilla del lago Fusaro, inaugurada en 1825 y ligada a la cría real de ostras.