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Poulpe frit
Polipo fritto
€ 18
Poulpe frit.
Contient
La tradition
Le poulpe est l’une des plus anciennes nourritures de rue de Naples : en 1884, Matilde Serao décrit les femmes qui le vendaient bouilli dans l’eau de mer.
L’histoire de Poulpe frit
Le poulpe, ’o purpo, est l’une des plus anciennes nourritures de rue de Naples. En 1884, Matilde Serao décrit les femmes qui, avec un petit réchaud et une marmite en terre, vendaient pour deux sous « un morceau de poulpe bouilli dans l’eau de mer, assaisonné de piment très fort ». Le bouillon de poulpe se vend encore en tasse à Porta Capuana ; l’écrivain Giuseppe Marotta l’appelait « le thé de la mer ».