タコのフリット

タコのフリットの物語

タコ、’o purpo（オ・プルポ）は、ナポリでもっとも古い屋台の食べ物のひとつです。1884年、マティルデ・セラオ（Matilde Serao）は、小さなこんろと土鍋を持ち、2ソルドで「海水で茹でて、ごく辛い唐辛子で味をつけたタコのひと切れ」を売る女たちについて書いています。タコの煮汁は今もポルタ・カプアーナでカップ売りされていて、作家ジュゼッペ・マロッタ（Giuseppe Marotta）はそれを「海の紅茶」と呼びました。