RO
Italiano
English
Deutsch
Français
Español
Polski
日本語
Specialitatea casei
Bibanul nostru de mare prăjit în crustă de sare
La nostra spigola fritta in crosta di sale
€ 22
Biban de mare proaspăt, întreg, prăjit în crustă de sare. Servit cu salată asortată și lămâie.
Conține
Vinul potrivit pentru acest preparat
Povestea preparatului Bibanul nostru de mare prăjit în crustă de sare
Este unul dintre preparatele pentru care trattoria e cel mai cunoscută: bibanul de mare vine întreg, se prăjește în crustă de sare și se aduce la masă cu salată asortată și o felie de lămâie. Crusta protejează carnea, care rămâne în același timp fragedă și uscată.
La Napoli, bibanul de mare sălbatic vine de la Pozzuoli, Ischia și Ventotene, iar în pescării se deosebește de cel de crescătorie.
Întrebări frecvente
Bibanul în crustă de sare este prăjit sau la cuptor?
La noi este prăjit: bibanul întreg se prăjește în crustă de sare și se servește cu salată asortată și lămâie.