RO
Italiano
English
Deutsch
Français
Español
Polski
日本語
Zeppole cu alge marine
’e pastecresciute
Zeppole con alghe di mare
€ 6
Gogoșele prăjite din aluat dospit, cu alge marine.
Conține
Vinul potrivit pentru acest preparat
Tradiția
Pastecresciute erau printre prăjelile vândute pe stradă la Napoli. Algele tocate în aluat sunt un obicei napoletan, rar în restul Italiei.
Povestea preparatului ’e pastecresciute
Zeppole cu alge marine sunt gogoșele din aluat dospit cu alge tocate în compoziție. La Napoli gogoșelele din aluat dospit se numesc ’e pastecresciute.
Făceau parte din prăjelile vândute pe stradă, pregătite în „tielle” deasupra „furnacelle a gravone”, reșourile cu cărbuni, alături de panzarotti, scagliuozzi și sciurilli. Algele sunt puțin folosite în bucătărie în restul Italiei; la Napoli, în schimb, se pun tocmai aici, în zeppole și în pastecresciute.
Întrebări frecvente
Ce sunt pastecresciute?
Gogoșele din aluat dospit, una dintre prăjelile de stradă napoletane. Cu alge tocate în aluat devin zeppole cu alge marine.