FR
Italiano
English
Deutsch
Español
Polski
Română
日本語
Petits calamars frits
Calamaretti fritti
€ 14
Petits calamars farinés et frits à l'huile, servis avec du citron.
Contient
L’histoire de Petits calamars frits
Les calamaretti sont de petits calamars, plus tendres que les totanes : pour les frire, il suffit d’un léger farinage et d’une huile bien chaude. À Naples, la friture de la mer a des racines populaires : en 1884, Matilde Serao cite des « morceaux de seiche » parmi les chutes frites des tavernes du peuple.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre calamar et totane ?
Le calamar a de longues nageoires le long du corps et il est plus tendre ; le totane a des nageoires courtes, en pointe de flèche, et une chair plus ferme.