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Frittierte Baby-Calamari
Calamaretti fritti
€ 14
Kleine Calamari, in Mehl gewendet und in Öl frittiert, mit Zitrone serviert.
Enthält
Die Geschichte von Frittierte Baby-Calamari
Calamaretti sind kleine Kalmare, zarter als Pfeilkalmare: Zum Frittieren genügen eine leichte Mehlschicht und gut heißes Öl. Frittierte Meeresfrüchte haben in Neapel einfache Wurzeln: 1884 zählt Matilde Serao „Sepiastückchen“ zu den frittierten Resten in den Osterien des einfachen Volkes.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Kalmar und Pfeilkalmar?
Der Kalmar hat lange Flossen entlang des Körpers und ist zarter; der Pfeilkalmar hat kurze, pfeilspitzenförmige Flossen und festeres Fleisch.