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Poivrons poêlés
Peperoni saltati in padella
€ 6
Poivrons sautés à la poêle.
Contient
La tradition
En 1884, Matilde Serao cite les « frieuses de poivrons » parmi les métiers de rue de Santa Lucia, à côté des marchands d’huîtres.
L’histoire de Poivrons poêlés
Les poivrons poêlés sont un accompagnement de la cuisine familiale napolitaine. En dialecte, les poivrons s’appellent « puparuoli ». Frits, ils étaient déjà une nourriture de rue au XIXe siècle : en 1884, Matilde Serao cite les « frieuses de poivrons » parmi les métiers de Santa Lucia, à côté des marchands d’huîtres et des tresseurs de nasses.
Questions fréquentes
Comment dit-on poivrons en napolitain ?
Puparuoli : par exemple les « puparuoli ’mbottunate », les poivrons farcis.