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パプリカのソテー
Peperoni saltati in padella
€ 6
パプリカをフライパンで炒めました。
含まれるもの
料理の伝統
1884年、マティルデ・セラオは、サンタ・ルチアの通りの仕事のひとつとして、牡蠣売りと並んで「ペペローニを揚げる女たち」を挙げています。
パプリカのソテーの物語
ペペローニ・イン・パデッラ（パプリカのソテー）は、ナポリの家庭の付け合わせです。ナポリ語では、ペペローニを「puparuoli」（プパルオーリ）と呼びます。揚げたものは19世紀にはすでに屋台の食べ物で、1884年、マティルデ・セラオ（Matilde Serao）は、サンタ・ルチアの仕事のひとつとして、牡蠣売りや漁の籠を編む職人と並んで「ペペローニを揚げる女たち」を挙げています。
よくあるご質問
ペペローニ（パプリカ）はナポリ語で何と言う？
「puparuoli」（プパルオーリ）です。たとえば「puparuoli ’mbottunate」（プパルオーリ・ンボットゥナーテ）は、詰め物をしたペペローニのことです。