ニョッキ・アッラ・ソッレンティーナ（ソレント風ニョッキ）

Gnocchi alla sorrentina

€ 13

じゃがいものニョッキにトマト、モッツァレラ、バジルを合わせ、焼き色をつけました。

含まれるもの

グルテン乳卵

この料理に合うワイン

料理の伝統

ナポリでは、じゃがいものニョッキを「strangulaprievete」（ストラングラプリエヴェテ）、司祭の首絞めと呼んでいました。ソレント風は、トマト、モッツァレラ、バジルとともにテラコッタの器でオーブン焼きにします。

ニョッキ・アッラ・ソッレンティーナは、じゃがいものニョッキにトマトとバジルのソース、モッツァレラまたはフィオルディラッテ、パルミジャーノを合わせ、テラコッタの器に入れてオーブンで、モッツァレラがとろりと糸を引くまで焼いたものです。名前はソレントにちなんでいますが、起源を定める記録はありません。

ナポリでは、じゃがいものニョッキ全般にも独自の呼び名がありました。「strangulaprievete」（ストラングラプリエヴェテ）、司祭の首絞めです。

よくあるご質問

ニョッキはナポリ語で何と言う？

ナポリでは、じゃがいものニョッキを「strangulaprievete」（ストラングラプリエヴェテ）、つまり「司祭の首絞め」と呼びます。

ソレント風ニョッキはモッツァレラ？プローヴォラ？

伝統的なレシピではモッツァレラかフィオルディラッテを使います。プローヴォラを使うアレンジもあります。